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腊肉怎么腌制 腊肉的腌制方法
2022-08-06

腊肉很多人都吃过,但是真正自己做过的却不多,腊肉风味独特,香气诱人,营养价值也很高,在冬天时可以自己在家中腌制。那么腊肉应该怎么腌制呢?一会我就把它的具体腌制方法写出来,大家看过以后就知道腊肉应该怎么腌了。

腊肉怎么腌制 腊肉的腌制方法

腌制腊肉的材料

平时腌制腊肉时需要准备适量的五花肉和五香粉,另外再准备食用盐、白糖和小茴香以及八角与川椒等调味料。再准备适量的白酒,另外还要准备一个大点的缸。

腌制腊肉的步骤

1、把五花肉切成长条的样子,然后放在大盆中,把准备好的食用盐均匀的涂抹在五花肉的表面,再加入白糖用手把它们涂抹在肉的表面。

2、把白酒准备好,小茴香八角和川椒以及五香粉全部放入到白酒中,泡制一段时间,泡的时间越长,味道越香。

3、把泡好的料酒倒入到肉中,用手翻动,把它腌制均匀,放一夜的时候,然后再用温水把肉过焯一下。

4、把处理好的肉悬挂起来,晾干,不滴水以后放入盆子中,用老抽进行上色,再加入适量的五香粉,腌制一天以后取出悬挂在通风的地方进行风干。

5、大约十天以后肉就能风干好,这时把它们取下来,放在通风干燥的地方保存,想吃时随吃随取就可以。

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