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适宜群体
2022-08-04

说到芥兰可能某些朋友会有所疑惑——芥兰是什么?我怎么没听过这种蔬菜呢?其实芥兰即是我们通常说的“芥蓝”、“盖菜”。因为芥兰的叶子脆嫩、清甜,所以广受好评,在广东、广西等地盛行。就连苏东坡都写诗道:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。可见在中国,芥兰自古以来就是餐桌上的美味了!说到这里,我们可得好好了解一下芥兰的做法了。

芥兰的做法

1.清炒芥兰

炒、炝是芥兰最常见的吃法之一。因为这样的做法能够最大程度的发挥芥兰爽脆、鲜香的口感。我们平时炒芥兰时可以放点糖或者是料酒。因为糖能够掩盖它的苦涩味,而料酒可以起到增香的作用。这也是广东的名菜——白灼芥兰的做法哦。

2.芥兰炒饭

先将芥兰洗干净后,菜梗用刀拍扁后切成小粒,菜叶也切成比较细小的。再加入玉米粒翻炒,加盐和料酒等调味料。最后可以根据自身喜好放进去肉沫等材料,最后和米饭一起翻炒。时间到了之后就可以出锅了,这就是潮汕和广东地区备受喜爱的芥兰的做法之一。

3. 芥兰炒培根

我们先把芥兰去叶切片状,培根用牙签串成卷卷。芥兰出出水,培根用油炸熟。下油锅加盐,炒芥兰和培根,然后打芡汁即可。

知道了如何做出美味的芥兰,我们可不能忘记另一件非常重要的事情哦。那就是芥兰的适宜人群!任何菜都有它适合的群体,芥兰也不例外。

适宜群体

1. 适宜一般人群

大家就不必担心了,芥兰是一种非常温和的蔬菜,一般人群均可食用,没有过多的忌讳。

2. 特殊人群

例如食欲不振、便秘、高胆固醇的患者,芥兰就可以发挥它神奇的药用价值了。

我们可以在品味美食的过程中,滋补身体、强健体魄,吃到的食物可是连苏轼都赞不绝口的传世之物。学会了这些做芥兰的方法,无论是招待客人还是自己食用都是非常方便且快捷的哦。想要做出美味又可口的芥兰,真的没有那么难!

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