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咸鱼炖茄子的材料和做法步骤
2022-06-22

咸鱼是沿海地区的重要特产,很多去海边旅游的朋友都喜欢购买,去年我去大连时,也自己购买了一些,回来以后发现咸鱼的味道太重,不能直接食用,于是我就试着把咸鱼与茄子炖在了一起,做好以后味道还真不错,今天在这里我也把家常版咸鱼炖茄子的材料和做法步骤写出来,家里有咸鱼的朋友也可以学着做一做。

咸鱼炖茄子的材料和做法步骤

咸鱼炖茄子的材料

制作咸鱼炖茄子时需要准备二百五十克咸鱼和三百克茄子,另外生姜和大蒜也要适量准备,最后还要准备一些白糖和生抽与食用油等调味料。

咸鱼炖茄子的做法步骤

1、把准备好的咸鱼放在盆中加入清水浸泡半小时左右,取出用清水洗干净,再把它表层的盐分去除干净再用刀切成块状备用。

2、把茄子洗好以后去掉蒂,然后切成长条状的样子备用。

3、把炒锅中放入食用油加热以后把切好的咸鱼放在锅中炒制,等炒出香气以后把鱼块取出放在一个盘子中备用。

4、重新起锅放入食用油加热以后把葱姜蒜放入炒出香气,再把茄子条放入锅中翻炒一起,到茄子变软以后加入生抽上色。

5、把炒好的咸鱼放入锅中加入少量的白糖再加适量的清水,盖上锅盖开始炖制,大约十分钟左右,锅中的茄子就能熟透,这时关火取装盘就可以上桌食用了。

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